O Cardápio
da Nonna
Cada prato nasce das mãos de quem aprendeu a cozinhar antes de aprender a ler. Massas esticadas ao rolar, molhos que borbulham por horas — aqui, o tempo é o ingrediente principal.
Massas Frescas
Artesanais
Cada fio de massa é esticado e cortado aqui, no próprio restaurante. Farinha selecionada, ovos caipiras e o tempo necessário para que a textura seja perfeita — nem mais, nem menos.
Tagliatelle al Ragù Bolognese
Massa fresca de ovo com ragù de carne bovina e suína, cozido por 5 horas em vinho tinto e tomates San Marzano.
R$ 68Pappardelle ai Funghi Porcini
Massa larga fresca com creme de porcini, lascas de trufa negra e parmesão 24 meses.
R$ 79Fettuccine alla Carbonara
Massa fina fresca com guanciale italiano, gema de ovo caipira, pecorino romano e pimenta-do-reino moída na hora.
R$ 62Tortelli di Ricotta e Spinaci
Massa recheada com ricota fresca e espinafre salteado, ao molho de manteiga trufada e sálvia.
R$ 71Lasagna della Nonna
Sete camadas de massa fresca, ragù lento, béchamel artesanal e parmesão gratinado. Porção para dois.
R$ 128Linguine allo Scoglio
Massa fina fresca com frutos do mar frescos, alho, azeite extravirgem e toque de limão siciliano.
R$ 87
Os Molhos
da Nonna
Tomates San Marzano, cultivados no sul da Itália e importados diretamente. Cada molho é cozinhado em fogo lento por no mínimo 3 horas — o tempo que a Nonna dizia ser o mínimo para o respeito ao ingrediente.
Não usamos concentrado de tomate industrializado. Nunca. O que vai para o seu prato é o mesmo que vai para a mesa da família.
Sugo della Nonna
inclusoTomates San Marzano, manjericão fresco, alho e azeite. Cozido por 4 horas. O molho-base que define a casa.
Arrabbiata Piccante
+ R$ 8Sugo della Nonna com pimenta calabresa defumada e alho dourado. Intensidade controlada — picante que aquece, não que agride.
Amatriciana Tradizionale
+ R$ 12Guanciale italiano curado, tomate San Marzano, vinho branco seco e pecorino romano. Receita protegida pela tradição de Amatrice.
Puttanesca Napoletana
+ R$ 10Azeitonas Gaeta, alcaparras de Pantelleria, anchovas e tomate fresco. Molho de personalidade forte, feito para quem não tem medo de sabor.
+3h
de cozimento lento em cada molho
Antipastos &
Entradas
Antipasto Misto della Casa
Mortadela de Bologna, bresaola, prosciutto crudo, queijo grana padano, azeitonas e bruschetta com tomate fresco. Perfeito para dois.
R$ 94Bruschetta al Pomodoro
Pão rústico grelhado, tomates frescos temperados com manjericão, alho e azeite extravirgem siciliano.
Supplì al Telefono
Bolinhos de arroz com ragù e mozzarella fior di latte, empanados e fritos. A mozzarella derrete em fio — como o nome promete.
Burrata com Tomates Heirloom
R$ 58Ribollita Toscana
Sopa rústica de pão, feijão cannellini, couve-lacinato e legumes da estação. Receita do século XIV, reinterpretada com ingredientes locais.
Sobremesas &
Carta de Vinhos
Dolci
Tiramisù della Nonna
Mascarpone fresco, biscoito savoiardo embebido em espresso, cacau belga. Receita original, sem variações.
Panna Cotta al Caramello
Creme delicado com fava de baunilha, calda de caramelo salgado e frutas vermelhas frescas da estação.
Cannoli Siciliani
Massa crocante recheada com ricota de ovelha, laranja cristalizada e pistache de Bronte. Servido na hora.
Carta de Vinhos
Curadoria com 47 rótulos italianos — de Barolo a Primitivo, de Soave a Amarone. Nossa sommelier indica a harmonização perfeita para cada prato.
47
Rótulos italianos
12
Regiões representadas
Cada prato conta uma história.
Venha escrever a sua.
Reserve sua mesa agora e garanta uma experiência gastronômica que começa antes do primeiro garfo. Atendemos de terça a domingo, com horários especiais para grupos e ocasiões privadas.